Después de una buena cosecha, la celebración vinícola más grande de Ensenada, México, ahora en su edición XXXI, tiene lugar del 29 de julio al 22 de agosto. Más de 3 semanas de festejo durante las que se llevan a cabo eventos en diferentes puntos a lo largo de la Ruta del Vino, incluyendo el Valle de Guadalupe y la misma ciudad de Ensenada.
Año con año las Fiestas de la Vendimia atraen a miles de personas de varias partes de Baja California, del resto de México, Estados Unidos y Canadá. Un festejo que reúne las más importantes bodegas de la región, chefs de talla internacional y prestigiosos restaurantes de México.
Y un referente en estas fiestas es sin duda, “El Cielo” un proyecto enoturístico con 98 hectáreas de viñedos plantados, que alberga además el hotel de lujo El Cielo Winery & Resort.
Al respecto Gustavo Ortega Joaquin, Presidente y Director de “El Cielo” Valle de Guadalupe dijo en entrevista: “Con la buena noticia que empezamos la cosecha y nosotros tenemos un viñedo al sur de Ensenada, donde por las condiciones del clima se adelanta un poco los tiempos de la maduración de la fruta, además de que, para hacer vino espumoso, se cosecha un poco menos madura, un poco más en verde, entonces se lleva a cabo la Vendimia, la verdad es que tiene una calidad extraordinaria la fruta, y las fiestas tradicionales de la Vendimia son una actividad turística importante para nosotros, que empiezan a finales de julio y la verdad esperamos mucha gente, obviamente con todas las medidas de seguridad”
“Nos da mucho gusto ver, que cada vez más el vino mexicano está destacando, no solamente nosotros como bodega, el año antepasado tuvimos la fortuna de que el concurso mundial de Bruselas, un vino nuestro llamado Caipirinha, fue el vino revelación mundial, ante más de 5 mil 600 etiquetas de 46 países fue el vino mejor calificado”.
“Otras bodegas como Don Leo han tenido reconocimientos importantes, en concursos en Francia y recientemente varias bodegas mexicanas, en diferentes concursos en Francia o en España, han tenido muy buenos reconocimientos, entonces para nosotros como industria, nos da gusto saber que lo que estamos haciendo está bien, que estamos teniendo buenos procesos y buena calidad de fruta, con vinos de calidad más que de volumen”.
“El vino se ha hecho tan popular como el tequila o el mezcal para los jóvenes, es un fenómeno que hemos venido monitoreando en los últimos años y afortunadamente sí, hay un segmento de los 18 a los 35 años, es uno de los segmentos más importantes de consumo de vino, de visita a las páginas web y también a las bodegas, entonces no sé si fue un tema o si no nos ayudó el famoso Trump, con ese nacionalismo que nos hizo tener de que lo nuestro vale y puede ser”.
El empresario originario de Mérida señaló que, así como en otros países otras bebidas se han vuelto moda, afortunadamente en México y en otros países el vino se ha vuelto moda, de cierto estatus, pero también de buen gusto y sobre todo con la gastronomía que tenemos en México, ha ayuda mucho a la industria.
“Entonces esos eventos donde se hacen maridajes y te invitar a degustar o tomar, creo que ayudan mucho a tomar ese gusto por el buen vino y bueno si vemos el tamaño de México como productor comparado con cualquier región europea, somos muy pequeñitos y para que te reconozcan a nivel mundial, tienes que tener esa parte de volumen, por ejemplo Argentina tiene vinos extraordinarios y también tiene mucho volumen, o como puede ser Nueva Zelanda, y si bien México tiene vinos de calidad la mayoría se consume en México y entonces no se conoce tanto a nivel mundial, porque no hay tanta disponibilidad del vino mexicano en otras parte del mundo, pero poco a poco se está dando a conocer el vino mexicano a nivel mundial”.
“Recordemos que originalmente en el caso de Baja California y en el centro del país, hace algunos años la uva que se plantaba era para brandy no era para vino, entonces la industria vitivinícola era prácticamente inexistente, y lo que había eran para hacer destilados y no para hacer vino fermentado, entonces si hay un gran avance en cuanto a tecnología y en la forma de hacer las cosas”.
Nosotros como bodega, nuestro reto es como lo hacemos mejor cada año, y es por una parte capacitándonos y adquiriendo tecnología, es un reto en equipo y también en los productos enológicos que utilizamos para hacer los vinos, además de la buenas practicas vinícolas, por ejemplo, en nuestro caso, uno de nuestros proyectos es volvernos un viñedo orgánico, para garantizar cada vez más la mejor calidad del producto.
