*El Nuestro, Entre los Países que Beben Dos Mil 250 Millones de Tazas de Café
*Ocupa el Décimo Lugar Mundial en Producción y el Cuarto en Latinoamérica
*14 Estados del País lo Producen; los Principales: Chiapas, Veracruz, Puebla y Oaxaca
*Hoy Varias Naciones se Estrenan en el Consumo: Irán, Uganda, Burundi, Panamá y Kazajistán
*La Pandemia del Covid 19 Trajo a México una Creciente Cultura Cafetera Doméstica
*Ya Viene la Feria Nacional del Café en Coatepec Veracruz, Aseguró su Presidente Municipal
*La Celebración Será del 30 de Abril al 10 de Mayo: Jorge Ignacio Luna
*Habrá un Pabellón Sensorial del Café y Áreas Dedicadas a los Invitados: Colombia y Honduras
*Otros Convidados Serán el Estado de Hidalgo, y el Poblado Mágico de Cuetzalán, Puebla
*En Ese Pueblo También se Efectuará la Feria Internacional de la Orquídea el 27 de Marzo
SUSANA VEGA LÓPEZ
Sin lugar a dudas, el café es la bebida que despierta no sólo a México, sino al planeta entero ya que se calcula que, al día, a nivel mundial, se beben 2 mil 250 millones de tazas de café sin importar la hora o el lugar; un mexicano consume alrededor de 1.6 Kg de café al año.
Se dice que después del agua, el café es la bebida más consumida y le sigue el té. En nuestro país, el café se produce en 14 estados de la República, donde, Chiapas, Veracruz, Puebla y Oaxaca concentran el 90 % de la producción.
Expertos revelan que la altitud afecta directamente la calidad: a mayor altura, menor temperatura y maduración más lenta del grano, lo que intensifica los azúcares naturales. Por eso los cafés de altura suelen ser más aromáticos.
En 2019, Chiapas aportó 40.9% de la producción nacional, seguido de: Veracruz, con 24.2 %; Puebla, con 16.0% y; Guerrero, con 9.4%, señala el blog de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.
PRODUCCIÓN
Y CONSUMO
El año pasado la producción fue de 900 mil 215 toneladas de café cereza, sembrada en una superficie de 710 mil 361 hectáreas y el rendimiento promedio obtenido del grano fue de 1.26 toneladas por hectárea. En Latinoamérica, México es hoy por hoy el cuarto productor de café y a nivel mundial se encuentra entre los 10 primeros.
Brasil es el líder mundial de producción de café. Le siguen: Vietnam, Colombia, Indonesia, Etiopía, Honduras, India, Perú, Guatemala y México.
En cuanto al consumo del aromático, el país que lidera es Japón; le siguen: Filipinas, China, Canadá, Indonesia, Reino Unido, Rusia, Vietnam, Corea del Sur, México, Etiopía y Colombia. Paradójicamente Brasil (el mayor productor) no aparece en los primeros lugares.
Informes sobre el crecimiento más dinámico en consumo de café en los últimos cinco años señalan que se ha dado en países que en años anteriores no figuraban como grandes consumidores. Los principales líderes del auge reciente son: Irán, Uganda, Burundi, Panamá y Kazajistán.
Estos países registraron incrementos superiores al 25% en su consumo anual durante 2024, lo que marca una nueva etapa en la expansión global del café.
Otros países asiáticos como Filipinas, Corea del Sur y Vietnam también figuran entre los principales consumidores emergentes.
Aunque ya existen personas que se especializan en la preparación del aromático de alta calidad llamadas baristas -porque se considera un arte preparar café- a partir de la pandemia del Covid 19 se registró una creciente cultura cafetera doméstica.
Desde 2020, el café preparado en casa ha ganado terreno ya que muchos consumidores invirtieron en equipos o máquinas caseras para preparar café; incluso adquirieron prensas francesas, cafeteras espresso y métodos de filtrado manual.
Pero el café tiene un significado muy amplio en la sociedad, en la economía de los países, en las tradiciones de los pueblos, en las costumbres de las personas, en los hábitos.
Ya existen técnicas, variedades y miles de recetas de bebidas hechas con base en el café. Se puede aprender en libros, cursos, talleres, manuales, guías y más para saber preparar un buen café desde lo básico, para principiantes, hasta los profesionales que saben cómo maridar. Se comenta que el mejor café es el que a ti te gusta.
FERIA NACIONAL
DEL CAFÉ
En algunos lugares como en Coatepec, Veracruz, el aromático grano tiene un significado especial porque fue uno de los lugares donde llegó por primera vez el producto el cual se pudo cultivar porque su clima y su altura son propicios para sembrarlo.
Y para anunciar la celebración de la Feria Nacional del Café, el presidente municipal de ese municipio, Jorge Ignacio Luna, llegó a las instalaciones de la Secretaría de Turismo Federal, en Punto México, para hablar de los pormenores de este evento a celebrarse del 30 de abril al 10 de mayo en el Recinto Ferial Profesor Luis Justo Carreón Tejeda.
Es una de las celebraciones más emblemáticas del municipio y de la región cafetalera de Veracruz, dijo el funcionario y comentó que la feria tiene como propósito reforzar el liderazgo de Coatepec en la producción cafetalera de México.
“El aroma del mejor café del mundo volverá a impregnar las calles. Serán 10 días llenos de sabor, cultura, tradición y orgullo”, afirmó Jorge Ignacio Luna y señaló que los asistentes podrán recorrer las calles de Coatepec con aroma a café; mirar el centro histórico que ha sido declarado una zona de monumentos históricos; y descubrir toda la magia que existe en lo que es el primer Pueblo Mágico Veracruz”.
Además, indicó, que se busca consolidar como una fiesta de identidad para la comunidad coatepecana y como un producto turístico clave que impulse la llegada de visitantes al destino y a la región. Asimismo, “forma parte de una estrategia de promoción orientada a proyectar el café de Coatepec en los ámbitos nacional e internacional”.
Para esta edición el programa contempla distintos espacios dedicados a la cultura cafetalera y a la producción regional, entre ellos áreas especializadas para el café, la sustentabilidad en su cultivo, los pequeños productores y la industria cafetalera.
También se integrarán espacios enfocados en productos como la miel y la caña, además de un pabellón sensorial del café y áreas dedicadas a los países invitados (Colombia y Honduras); al estado invitado (Hidalgo); y a Cuetzalan, Puebla, como Pueblo Mágico invitado.
De igual manera, el recinto contará con zonas de experiencia gastronómica, espacios artesanales y comerciales, zona infantil y juegos mecánicos, para que visitantes de todas las edades disfruten y participen de las diversas actividades.
Este evento, dijo el presidente municipal, “es el retorno de la gran Feria Nacional del Café porque el café es el resumen de nuestra identidad. Por ello Coatepec es la capital del café en México. Estos granos que llegaron a las tierras veracruzanas se convirtieron en símbolo de fertilidad y prosperidad de esta cuenca cafetalera”.
Refirió que la región cuenta con una enorme riqueza natural, gastronómica, arquitectónica, biodiversidad, un pueblo trabajador y resiliente. “Ahora se relanza la Feria Nacional del Café que data de 1948”, dijo.
En mayo de 1948 se realizó la primera feria del café como parte del término de la cosecha que culmina entre febrero y marzo. Ahora se relanza con una dimensión nacional.
Habrá pabellón del café, de orquídeas, de limón, de caña, de miel y de artesanos que mostrarán todo lo que se produce en la tierra coatepecana.
Tiene cerca a otros pueblos mágicos: Xico, a tan sólo 20 minutos; y Naolinco, a 40 minutos. Es posible trazar una ruta para visitar estos tres de los ocho pueblos mágicos de Veracruz y conocer cada uno de ellos.
Coatepec se encuentra a tan sólo 10 minutos de la capital de Jalapa; a una hora del puerto de Veracruz; y a cuatro horas de la Ciudad de México.
Datos Curiosos:
En 1912, en el Centro Histórico de la CDMX se estableció la primera cafetería de la ciudad: Café de Tacuba, que a la fecha sigue abierto en una casona de las monjas clarisas del siglo XVII. También se dice que el patio trasero del inmueble fue parte de un hospital. Diego Rivera y Guadalupe Marín realizaron su banquete de bodas. Personas de todos los ámbitos: cultural, musical, político, deportivo, taurino, y del espectáculo, por citar algunas, han tomado café en este icónico sitio. Fue este lugar que inspiró al vocalista Rubén Albarrán para nombrar a su banda de rock “Café Tacuba”.
Otro dato: el café turco fue nombrado por la Unesco como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
FESTIVAL INTERNACIONAL
DE LA ORQUÍDEA
Además de las fincas cafetaleras, Coatepec cuenta con viveros de orquídeas por lo que el presidente municipal aprovechó su visita para hablar de la Feria Internacional de la Orquídea, edición 2026, que estará dedicada a Colombia, uno de los países con más especies de orquídeas en el mundo.
Este festival a realizarse del 27 de marzo al 5 de abril en el salón Texín de ese Pueblo Mágico es el más grande del país sobre orquídeas, lo que fomenta el turismo de naturaleza, impulsa la economía local y posiciona a Coatepec como un destino integral que combina la belleza y la naturaleza.
Explicó que al estar rodeado del bosque de niebla se tiene un clima ideal para el cultivo de orquídeas a grado tal que a Coatepec se le considera la “cuna de las orquídeas en México”, además de la “cuna del café”.
HAY UN DÍA NACIONAL
DE LA ORQUÍDEA
El XVII Festival Internacional de la Orquídea tiene como lema: “las orquídeas de México”, que se enmarca en el Día Nacional de la Orquídea apenas designado para el 21 de marzo por lo que será el primer año en que se celebre en México.
Informó que desde el Municipio de Coatepec se promovió, ante el senado de la República, la designación de un día para la conmemoración de esta flor. El Día Nacional de la Orquídea ya se podrá festejar a partir de este año.
Coatepec es referente nacional e internacional en el cultivo y conservación del café y las orquídeas, plantas que se concentran en poco más de mil hectáreas de bosque lo que da ciertas características particulares que hacen del café un producto de altura y un hábitat propicio para las orquídeas.
Se contempla una exhibición de más de 25 mil flores de esta planta donde los visitantes podrán adquirirla, así como diversos productos elaborados a partir de los pétalos de esta flor.
Habrá más de 150 actividades para toda la familia entre talleres, conferencias, y muestras gastronómicas que permitirán consolidarlo como el evento de orquídeas más grande de México.
¡Vamos!
